Da Fazenda Pinheiro, em Lavras, MG, direto pra sua xícara.
Café especial acima de 80 pontos, cultivado, colhido e torrado à mão na Fazenda Pinheiro desde 1973.
Somos da Fazenda Pinheiro, em Lavras, no Sul de Minas, região que carrega uma das tradições cafeeiras mais reconhecidas do Brasil. Nossa lavoura fica entre 950 e 980 metros de altitude, onde o clima ameno e o cuidado artesanal em cada etapa dão ao grão corpo, doçura e as notas de chocolate e amêndoas que marcam o café da região.
Colhemos só os grãos maduros, processados de forma natural ou cereja descascada. A torra é feita pessoalmente pela família, combinando grãos claros e escuros pra buscar uma bebida sempre equilibrada. Cada etapa, solo, floração, colheita, secagem e torra, é acompanhada de perto por quem carrega esse trabalho há três gerações.
Defensivos só em situações emergenciais, cuidado com o solo e bem-estar de quem trabalha na lavoura.
Da colheita à torra, cada etapa é feita pessoalmente pela família, sem atalhos.
Premiado no concurso de cafés especiais da Emater Lavras e no Minas Sul.
Hoje, André Vieira, sua esposa e as filhas acompanham cada etapa do processo, do nível de matéria orgânica no solo até o acondicionamento final. O mesmo cuidado que Guaracy Vieira começou em 1973 continua vivo, feito de perto, sem pressa.
Um projeto novo da Fazenda Pinheiro: os poemas da Stefania Lima Vieira, para ler devagar, do mesmo jeito que se aprecia uma boa xícara.
Da lavoura ao terreiro de secagem, a torra e o preparo passam pelas mesmas mãos há três gerações. Esse vídeo mostra um pouco da rotina da Fazenda Pinheiro, do jeito artesanal que sempre fizemos, sem pressa e com cuidado em cada etapa.
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